Lò nướng bánh mì: Sự khác nhau giữa bánh mì nướng than và nướng bằng lò xoay

Lo nuong banh mi su khac nhau giua banh mi nuong than va nuong bang lo xoay 5

Trong ngành sản xuất bánh mì, hai phương pháp nướng được sử dụng phổ biến nhất hiện nay là lò nướng than truyền thống và lò nướng bánh mì xoay hiện đại. Tuy nhiên, việc lựa chọn phương pháp tối ưu luôn là bài toán đặt ra cho các nhà sản xuất. Liệu bánh mì nướng từ lò xoay có mang lại hương vị đặc trưng như bánh mì nướng than? Hay liệu hiệu suất của lò xoay có tốt hơn lò than khi cần sản xuất số lượng lớn? Cùng Foenix tìm hiểu câu trả lời ngay trong bài viết này nhé!  

Lò nướng bánh mì bằng than 

  • Lò nướng bánh mì bằng than là phương pháp nướng bánh truyền thống đã được sử dụng từ lâu đời. Lò sử dụng than củi làm nguồn nhiên liệu chính để tạo ra nhiệt lượng nướng bánh. 
lò nướng bánh mì
Lò nướng bánh mì bằng than
  • Lò than hoạt động dựa trên nguyên lý truyền nhiệt trực tiếp. Khi than củi được đốt cháy, nhiệt lượng tỏa ra sẽ làm nóng không khí trong lò và nướng chín bánh mì.
  • Đặc điểm của lò này là được chế tạo từ gạch chịu nhiệt, xi măng cốt thép hoặc đất sét nung. Cấu trúc lò được chia thành hai ngăn riêng biệt: ngăn dưới là buồng đốt chứa than củi, ngăn trên là khoang nướng chứa các khay bánh mì. Và hai ngăn này được ngăn cách bằng một vỉ nướng. 
  • Quá trình nướng bánh mì bằng lò than đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người thợ làm bánh. Sau khi bột đã được nhào nặn và tạo hình, bánh sẽ được đưa vào lò than đã được đốt nóng sẵn.
  • Trong suốt quá trình nướng, người thợ phải liên tục quan sát màu sắc và độ nở của bánh, đồng thời lật bánh thường xuyên để đảm bảo bánh chín đều các mặt. Thời gian nướng và vị trí đặt bánh trong lò phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kích thước bánh, loại bột và nhiệt độ lò. 
lò nướng bánh mì
Thành phẩm bánh mì nướng từ lò than
  • Tuy nhiên, phương pháp thủ công này có nhược điểm là khó khăn trong việc kiểm soát nhiệt độ vì nhiệt lượng từ than có thể thay đổi bất thường, gây ra tình trạng bánh mì cháy xém hoặc chưa chín đều. 
  • Bên cạnh đó, lò nướng bánh mì bằng than thường mất nhiều thời gian hơn so với các phương pháp hiện đại. Do đó, với những cơ sở kinh doanh cần sản xuất bánh mì số lượng lớn thì phương pháp này không phải là sự lựa chọn tối ưu. 
  • Ngoài ra, quá trình đốt than tạo ra lượng khí thải CO2 đáng kể, ảnh hưởng đến môi trường xung quanh và gây khó khăn trong việc duy trì vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Lò nướng bánh mì xoay

  • Lò nướng bánh mì xoay là một phương pháp nướng bánh hiện đại giúp bánh mì chín nhanh và đạt chất lượng đồng đều. Lò sử dụng cơ chế xoay 360 độ để phân bổ nhiệt đều khắp khoang lò, giúp bánh mì chín từ mọi phía. 
lò nướng bánh mì xoay
Lò nướng bánh mì xoay
  • Nhờ cơ chế này, bánh sẽ được nướng vàng đều, không bị cháy hay chưa chín, đồng thời giúp kiểm soát chất lượng bánh mì chính xác hơn, mang lại hiệu suất cao và đảm bảo mỗi mẻ bánh đều đạt tiêu chuẩn chất lượng. 
  • Ưu điểm nổi bật của lò nướng xoay công nghiệp là khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác. Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng loại bánh, tạo ra thành phẩm bánh với lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn. 
lò nướng bánh mì công nghiệp
Thành phẩm bánh chín vàng đều đẹp mắt
  • Lò nướng bánh mì xoay được thiết kế để nướng bánh mì số lượng lớn trong cùng một lần, rất thích hợp cho các cơ sở sản xuất chuyên nghiệp với quy mô lớn.
  • Ngoài ra, lò xoay giúp nướng bánh nhanh chóng, tiết kiệm thời gian so với lò than, mang lại năng suất cao, đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn cho các cơ sở kinh doanh bánh mì. 
  • Đặc biêt, lò nướng xoay còn có thiết kế hiện đại, dễ dàng vệ sinh và thân thiện với môi trường. Lò được làm từ chất liệu INOX cao cấp, đảm bảo độ bền cao và an toàn vệ sinh thực phẩm. 
lò nướng bánh mì
Thiết kế lò nướng bánh mì hiện đại
  • Nhược điểm của lò nướng bánh mì xoay là chi phí đầu tư ban đầu khá cao. Điều này có thể là yếu tố cần cân nhắc nếu bạn chỉ sản xuất bánh mì ở quy mô nhỏ hoặc không có nhu cầu sản xuất lớn.

Sự khác biệt giữa bánh mì nướng than và bánh mì nướng bằng lò xoay

Về hương vị và kết cấu, bánh mì nướng bằng lò xoay sẽ có màu vàng đẹp mắt, vỏ ngoài giòn tan và chín đều, không bị cháy. Lò xoay giúp giữ độ ẩm trong bánh, tạo ra kết cấu hoàn hảo và giúp bánh nở đều.

Trong khi đó, bánh mì nướng bằng than thường có màu sậm, vỏ không được giòn bánh khó nở đều. Tuy nhiên, bánh mì nướng than lại mang một hương vị đặc biệt, có thể gọi là “vị khói”, khó tìm thấy ở bánh mì nướng bằng lò xoay.

lò nướng bánh
Sự khác biệt giữa bánh mì nướng than và bánh mì nướng bằng lò xoay

Vậy lựa chọn lò nướng bánh mì nào là phù hợp nhất?

  • Nếu bạn chỉ sản xuất một lượng bánh mì vừa phải, đủ cung cấp cho một cửa hàng nhỏ hoặc phục vụ nhu cầu gia đình, lò nướng than sẽ là lựa chọn kinh tế. 
  • Nếu bạn cần năng suất cao, chất lượng đồng đều và tiết kiệm thời gian, lò nướng xoay chính là giải pháp phù hợp nhất. Lò xoay đặc biệt phù hợp với các tiệm bánh mì lớn, nhà máy sản xuất bánh mì công nghiệp hoặc những cơ sở yêu cầu sản xuất nhanh.

Foenix Engineering – Đơn vị chuyên cung cấp các dòng lò nướng bánh mì xoay chất lượng, uy tín tại Việt Nam 

Hiểu được những lo ngại của khách hàng khi tìm kiếm đơn vị cung cấp lò nướng bánh mì uy tín, Foenix Engineering luôn cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng mọi nhu cầu sản xuất với dịch vụ tận tâm và chu đáo.

Hiện tại Foenix đang cung cấp đầy đủ các dòng lò nướng xoay từ 6-32 khay với 3 phiên bản: điện, dầu, điện-dầu, phù hợp với điều kiện vận hành và nguồn năng lượng tại các khu vực khác nhau.

lò nướng bánh mì
Foenix Engineering – Đơn vị chuyên cung cấp các dòng lò nướng bánh mì xoay

Khi mua lò nướng bánh mì tại Foenix, quý khách hàng sẽ được:

  • Hỗ trợ lắp đặt tận nơi: Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm của Foenix sẽ trực tiếp lắp đặt, hướng dẫn vận hành và ra bánh tận nơi nếu khách hàng có nhu cầu. 
  • Hỗ trợ kỹ thuật từ xa 24/7: Đội ngũ kỹ thuật luôn sẵn sàng hỗ trợ giải đáp mọi thắc mắc và xử lý sự cố kỹ thuật từ xa, đảm bảo hoạt động sản xuất không bị gián đoạn.
  • Bảo hành 12 tháng, bảo trì trọn đời: Chúng tôi cam kết bảo hành sản phẩm 12 tháng và bảo trì trọn đời, mang đến sự an tâm cho khách hàng.
  • Miễn phí vận chuyển nội thành TPHCM: Foenix hỗ trợ giao hàng miễn phí trong nội thành TP.HCM, giúp tiết kiệm chi phí cho khách hàng.
  • Dịch vụ giao hàng Door To Door: Nhanh chóng – an toàn – tiết kiệm. 
lò nướng bánh mì
Foenix giao hàng Lò Nướng Bánh Mì cho khách

Để được tư vấn và lựa chọn lò nướng bánh mì phù hợp nhất với nhu cầu của bạn, hãy liên hệ với Foenix qua Hotline 0708.365.658 ngay hôm nay!