Khi mới bắt đầu kinh doanh tiệm bánh mì, việc lựa chọn lò nướng bánh mì phù hợp là một trong những yếu tố quan trọng quyết định thành công của bạn. Một chiếc lò nướng chất lượng không chỉ giúp bạn tạo ra những mẻ bánh hấp dẫn, thơm ngon mà còn tối ưu hóa thời gian và công suất sản xuất. Hiện nay, lò nướng bánh mì trên thị trường rất đa dạng với nhiều mẫu mã, tính năng và nhiều mức giá khác nhau. Khiến việc lựa chọn, trở nên khó khăn hơn.

Trong bài viết này, FOENIX sẽ chia sẻ đến bạn cách chọn lò nướng bánh mì “chuẩn chỉnh” nhất cho tiệm bánh mới mở. Giúp bạn tự tin hơn, khi đưa ra quyết định đầu tư mua thiết bị.

Nội dung chi tiết

1. Tiềm năng phát triển của ngành bánh mì tại Việt Nam

Ngành bánh mì tại Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ, mang đến cơ hội kinh doanh vô cùng hấp dẫn cho nhiều người. Tuy nhiên, có một sự thật là sự cạnh tranh trong ngành cũng ngày càng gay gắt, đòi hỏi mỗi cơ sở sản xuất không ngừng nâng cao chất lượng thành phẩm bánh mì để thu hút khách hàng.

Bánh mì mang đến nhiều tiềm năng trong kinh doanh

Trong đó, lò nướng bánh mì đóng vai trò then chốt, quyết định đến hương vị, hình thức và chất lượng của từng chiếc bánh. Vì vậy, một chiếc lò nướng tốt không chỉ giúp bạn tạo ra những mẻ bánh mì chín đều, vàng giòn mà còn tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao hiệu quả kinh doanh một cách đáng kể.

2. Xác định nhu cầu sử dụng

Trước khi lựa chọn lò nướng bánh mì, điều quan trọng là bạn phải hiểu rõ nhu cầu sử dụng của mình. Mỗi tiệm bánh mì sẽ có yêu cầu khác nhau về sản lượng và loại bánh. Vì vậy, hãy cân nhắc các khía cạnh sau đây để đưa ra quyết định phù hợp:

2.1. Quy mô kinh doanh

Khi mở tiệm bánh mì, bạn cần ước tính số lượng bánh bán ra mỗi ngày để xác định loại lò nướng phù hợp. Nếu bạn là hộ kinh doanh mới khởi nghiệp, bán buôn sỉ lẻ bánh mì với số lượng ít thì nên lựa chọn các dòng lò có công suất nhỏ như Lò Nướng Bánh Mì Đối Lưu 5 Khay hoặc Lò Nướng Bánh Mì Xoay 6 Khay.

Nhưng nếu bạn là nhà máy sản xuất, siêu thị, nhà hàng hoặc có ý định mở rộng quy mô trong tương lai thì nên đầu tư vào dòng lò lớn hơn. Đòi hỏi lò có công suất cao như: Lò Nướng Làm Bánh Mì Xoay 10 Khay, 12 Khay, 16 Khay để nướng được nhiều bánh cùng lúc. Tiết kiệm được thời gian, chi phí nhân công và điện năng tiêu thụ hiệu quả.

Để chọn được lò nướng bánh mì phù hợp bạn phải xác định được quy mô kinh doanh

2.2. Loại bánh mì

Mỗi loại bánh mì, từ truyền thống đến đặc biệt, đều có những yêu cầu riêng về lò nướng. Bánh mì truyền thống thường có kích thước tiêu chuẩn, dễ dàng nướng bằng các lò nướng thông thường. Tuy nhiên với những loại bánh đặc biệt, có kích thước lớn hoặc hình dáng độc đáo. Bạn phải lựa chọn dòng lò nướng bánh, có khả năng điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt như Lò Nướng Bánh Mì Xoay để đảm bảo bánh chín đều, không bị cháy xém.

Nên chọn loại lò nướng bánh có thể dễ dàng tùy chỉnh nhiệt độ theo từng loại bánh mì

2.3. Không gian vận hành

Lò nướng bánh công nghiệp thường chiếm diện tích khá lớn, do đó không gian sản xuất của bạn cần đủ rộng để đặt lò và đảm bảo không gian thao tác thoải mái. Vì không gian không đủ rộng có thể gây cản trở trong quá trình làm việc và làm giảm hiệu quả sản xuất.

3. Các yếu tố cần lưu ý khi mua lò nướng bánh mì

Một khi đã xác định rõ nhu cầu, bước tiếp theo bạn cần làm là lựa chọn lò nướng dựa trên các yếu tố kỹ thuật và công năng. Những yếu tố này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất hoạt động cũng như độ bền của thiết bị. Cụ thể về:

3.1. Dung tích và số khay

Số khay của lò nướng bánh công nghiệp quyết định đến số lượng bánh mà bạn có thể nướng trong một mẻ. Vì vậy, bạn cần tính toán số lượng bánh cần nướng mỗi ngày để lựa chọn dung tích và số khay phù hợp. Tránh nướng nhiều lần gây mất thời gian và tổn hao điện năng.

Cần dự tính được số lượng bánh cung cấp hằng ngày để chọn số khay bánh phù hợp

Đối với các cửa hàng bánh mì quy mô vừa và nhỏ, hãy cân nhắc lựa chọn các dòng lò nướng bánh mì 8 khay trở xuống. Đảm bảo vừa đủ để phục vụ khách hàng, mà không gây lãng phí năng lượng. Ngược lại, nếu bạn đang vận hành một cơ sở sản xuất bánh mì để cung cấp bánh cho các chuỗi cửa hàng, siêu thị thì nên chọn các mẫu lò nướng bánh bánh mì chuyên nghiệp từ 10 khay trở lên.

>> Xem thêm các mẫu Lò nướng bánh mì công nghiệp Foenix:

Lò Nướng Bánh Mì Xoay 8 Khay Điện FOENIX ECO

Lò Nướng Bánh Mì Xoay 10 Khay Điện FOENIX ECO

Lò Nướng Bánh Mì Xoay 12 Khay Điện FOENIX ECO

Lò Nướng Bánh Mì Xoay 16 Khay Điện FOENIX ECO

3.2. Công suất và hiệu suất

Công suất lò nướng có ảnh hưởng đến thời gian nướng bánh và khả năng đáp ứng nhu cầu của khách hàng, đặc biệt trong những giờ cao điểm. Các dòng lò có công suất lớn thường giúp bạn nướng bánh nhanh hơn. Tuy nhiên cũng đồng nghĩa với việc tiêu thụ điện năng nhiều hơn, dẫn đến chi phí vận hành cao hơn.

Lò nướng bánh mì xoay Foenix giúp bánh nướng chín đồng đều, đảm bảo năng suất tốt

Vì vậy, bạn nên cân nhắc kỹ nhu cầu thực tế của tiệm bánh trước khi lựa chọn lò nướng bánh mì. Hiện nay trên thị trường có 3 loại lò phổ biến được sử dụng trong sản xuất bánh mì gồm:

Lò nướng điện: Đây là lựa chọn tiết kiệm năng lượng và dễ sử dụng, đặc biệt phù hợp với các cơ sở đã có sẵn nguồn điện 3 pha ổn định để lò có thể vận hành hiệu quả. Tuy nhiên, nếu sản xuất với số lượng lớn, chi phí điện năng có thể cao hơn so với lò dầu, gây ảnh hưởng đến lợi nhuận.
Lò nướng dầu: Lò nướng dầu thường có hiệu suất năng lượng tốt hơn và chi phí vận hành thấp hơn so với lò điện, là một lựa chọn kinh tế cho các địa điểm không có nguồn điện ổn định như các vùng biên giới, hải đảo, vùng sâu vùng xa. Tuy nhiên, để đảm bảo lò hoạt động trơn tru và an toàn, bạn cần chú ý bảo dưỡng định kỳ.
Lò nướng kết hợp điện và dầu: Lò nướng kết hợp 2 chức năng điện dầu mang đến cho bạn sự linh hoạt tối đa trong sản xuất. Bạn có thể sử dụng điện hoặc dầu tùy theo nhu cầu, tình hình thực tế và chi phí năng lượng, giúp tối ưu hóa hiệu quả vận hành và tiết kiệm chi phí, đặc biệt phù hợp với các cơ sở làm bánh chuyên nghiệp.

3.3. Chất liệu và độ bền

Khi chọn mua lò nướng bánh mì công nghiệp, bạn đừng chỉ nên quan tâm đến các tính năng mà bỏ qua chất liệu của lò nướng. Một chiếc lò nướng có chất liệu tốt thì cũng có thể quyết định đến độ bền, tính thẩm mỹ và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Vậy nên, hãy ưu tiên những mẫu lò nướng làm từ chất liệu INOX cao cấp, vừa bền bỉ, dễ vệ sinh, vừa có khả năng chống rỉ sét, cách nhiệt và chịu nhiệt tốt.

Nên chọn lò nướng bánh mì làm từ Inox cao cấp để đảm bảo độ bền và vệ sinh an toàn thực phẩm

Không chỉ phần vỏ lò, các bộ phận bên trong như thanh nhiệt, khay nướng cũng cần được làm từ vật liệu chịu nhiệt cao. Đảm bảo không bị biến dạng hay hư hỏng sau thời gian dài sử dụng.

Ngoài ra, kính cường lực chịu nhiệt cũng là tiêu chuẩn của các dòng lò nướng bánh mì hiện đại. Cửa kính trong suốt sẽ giúp bạn dễ dàng quan sát quá trình nướng mà không cần mở cửa, giữ nhiệt độ ổn định bên trong lò và tránh làm giảm hiệu suất nướng.

3.4. Tính năng

Nướng bánh mì ở nhiệt độ cao có thể mang đến lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn, nhưng cũng dễ khiến bánh bị khô cứng nhanh chóng. Vì vậy, khi lựa chọn mua dây chuyền làm bánh mì, bạn cần chú ý đến tính năng phun sương tự động của lò để bánh mì đạt sự cân bằng hoàn hảo với lớp vỏ ngoài giòn rụm, ruột bên trong vẫn mềm xốp, ẩm mịn.

Ngoài ra, lò nướng bánh cần được trang bị bảng điều khiển điện với đầy đủ các tính năng như điều chỉnh nhiệt độ chính xác, chế độ phun sương tiện lợi, hẹn giờ nướng, đèn báo và chuông báo. Điều này giúp bạn nướng đa dạng bánh khác nhau một cách dễ dàng.

Thiết kế bảng điều khiển đơn giản và dễ dùng

Đừng quên lựa chọn lò nướng có dải nhiệt độ rộng, lý tưởng nhất là từ 0 – 300 độ C hoặc 0 – 350 độ C để linh hoạt điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng loại bánh.

3.5. Tham khảo và đánh giá tính an toàn, tiện dụng

Trước khi quyết định mua lò, bạn nên dành thời gian tham khảo ý kiến từ các chủ tiệm bánh hoặc các chuyên gia về thiết bị công nghiệp để có cái nhìn rõ ràng và cụ thể hơn về các lựa chọn phù hợp. Đồng thời, tìm hiểu đánh đánh từ các khách hàng trước trên các diễn đàn, trang thương mại điện tử để có cái nhìn khách quan về chất lượng, tính năng và độ bền của lò nướng.

Đặc biệt, lò cần có các tính năng an toàn như tự động ngắt khi quá nhiệt, chống giật để bảo vệ người sử dụng và đảm bảo an toàn cho tiệm.

4. Lựa chọn thương hiệu – giá cả hợp lý. Đơn vị cung cấp lò nướng công nghiệp chính hãng chất lượng

Khi chọn mua lò nướng bánh mì, thương hiệu uy tín là yếu tố quyết định đến chất lượng và độ bền của sản phẩm. Những thương hiệu có nhiều năm kinh nghiệm trên thị trường thường đi kèm với chế độ bảo hành tốt và dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật sau bán hàng chuyên nghiệp. Bên cạnh đó, bạn cũng cần cân nhắc giá cả sao cho phù hợp với ngân sách đầu tư của mình, đồng thời đảm bảo lợi ích lâu dài. Nhà cung cấp uy tín sẽ đảm bảo sản phẩm bạn mua chất lượng, hỗ trợ kỹ thuật và bảo trì thường xuyên.

FOENIX tự tin là một trong những đơn vị cung cấp lò nướng chất lượng, đáp ứng mọi nhu cầu sản xuất.