Bật mí toàn bộ dây chuyền làm bánh mì tối ưu chi phí cho người mới khởi nghiệp 

Trước đây, để tạo ra một ổ bánh mì thơm ngon và đẹp mắt người thợ làm bánh phải trải qua quá trình làm thủ công rất vất vả, đôi khi xảy ra sai sót làm ảnh hưởng đến toàn bộ mẻ bánh khiến chất lượng bánh khi ra lò không đồng đều và không đủ chất lượng.

Hiểu được nỗi khó khăn đó, FOENIX ENGINEERING đã dày công nghiên cứu và cho ra đời trọn bộ dây chuyền làm bánh mì hiện đại, thay thế toàn bộ quá trình làm thủ công, giúp năng suất tăng lên gấp 5 lần. Đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đặc biệt là hạn chế sai sót đến 95%. Hãy cùng FOENIX khám phá chi tiết tất cả các thiết bị để làm ra một ổ bánh mì chất lượng nhé.

Bật mí toàn bộ dây chuyền làm bánh mì tối ưu chi phí cho người mới khởi nghiệp

Dụng cụ làm bánh mì 

Để bắt đầu quá trình làm bánh mì, ngoài các máy móc chuyên dụng, chúng ta cũng cần chuẩn bị đầy đủ các phụ kiện hỗ trợ như:

• Dao rạch bánh;
• Chổi quét dầu;
• Bình xịt nước;
• Cân điện tử;
• Găng tay cách nhiệt;
• Và các dụng cụ khác…

  

Bước 1: Nhào bột bằng Máy Trộn Bột Bánh Mì 8kg 1 Phase FOENIX ECO

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, việc đầu tiên chúng ta cần làm là đưa bột vào máy trộn bột để nhào bột thành một khối đồng nhất, mịn dẻo. Sau khoảng từ 5-7 phút chúng ta đã có thành phẩm là bột được đánh nhuyễn rất đều mịn như các bạn đã thấy.

Bước 2: Chia bột nhanh chóng và chính xác với Máy Chia Bột Bánh Mì Điện 36 Phần FOENIX ECO

Khi đã có được chất lượng bột đúng mong muốn, chúng ta sẽ tiến hành chia bột thành các phần bằng nhau để khối lượng mỗi ổ bánh mì sau khi ra lò đồng đều không có chênh lệch, với máy chia bột 36 phần bằng điện, chúng ta chỉ mất khoảng 1 phút để hoàn thành công đoạn này thay vì phải tốn nhiều thời gian, công sức so với cách chia bột thủ công.

Như các bạn đang thấy, các khối bột sau khi được chia rất đều và đẹp, chỉ cần vo tròn để tạo hình bánh đẹp là chúng ta đã có thể đem lên máy se để tạo hình ổ bánh.

Bước 3: Tạo hình ổ bánh chuyên nghiệp với Máy Se Bột Bánh Mì 6 Lô 2 Băng FOENIX ECO

Với máy se bột 6 lô 2 băng, chúng ta đã có thể tiết kiệm đến 80% thời gian và công sức so với quá trình se thủ công mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Máy có khả năng xử lý lượng bột lớn một cách nhanh chóng, giúp tạo hình ổ bánh đều đẹp và tăng năng suất sản xuất đáng kể, đặc biệt là trong các xưởng sản xuất quy mô lớn.

Bước 4: Ủ bột nở đều trong Tủ Ủ Bột 

Đến đây, chúng ta đã gần như hoàn thành quá trình xử lý bột, tạo hình ổ bánh, để có một ổ bánh chất lượng, quá trình tiếp theo đòi hỏi việc kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm chính xác, việc cần làm là đưa bột vào tủ ủ để bột nở đều và phát triển. Tùy theo loại bánh và điều kiện khí hậu, việc ủ bánh có thể mất từ 1 đến 3 giờ, với tủ ủ của FOENIX các bạn có thể trực tiếp nhìn thấy quá trình lên men một cách trực quan nhất. 

Bước 5: Nướng bánh vàng giòn với Lò Nướng Bánh Mì

Sau khi bánh đã nở đều, chúng ta sẽ đến bước cuối cùng, cũng là bước quan trọng nhất đó là đưa bánh vào lò nướng, với nhiều phiên bản khác nhau, FOENIX thiết kế phù hợp cho mọi nhu cầu về quy mô kinh doanh, nguồn điện cũng như vị trí địa lý, nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn lò nướng bánh mì tại FOENIX.

Chỉ từ 15-17 phút, chúng ta đã hoàn thành một mẻ nướng. Và đây là thành phẩm của chúng ta sau quá trình làm bánh, bánh ra lò rất ngon, thơm lừng và có màu vàng ươm đẹp mắt. Vỏ bánh giòn tan, ruột mềm mịn và có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Vậy là bạn đã có cái nhìn tổng quan về toàn bộ dây chuyền sản xuất bánh mì chuyên nghiệp rồi. Bước đầu tiên và cũng là nền tảng quan trọng nhất để tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon chính là nhào bột. Hãy cùng khám phá những bí quyết nhào bột đỉnh cao với máy trộn bột trong tập 1 của chuỗi bài viết này nhé!

Nếu bạn đang ấp ủ dự định mở tiệm bánh mì riêng, đừng ngần ngại liên hệ với FOENIX qua HOTLINE 0708.36.56.58 để được tư vấn tận tình và chọn lựa những thiết bị phù hợp.

• FOENIX ENGINEERING
• HOTLINE: 0708.36.56.58
• Nhà Máy: 39/1 Thạnh Xuân 52, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
• Phòng Lab: 64 Thới Tam Thôn 15, Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh
• Website: daychuyenbanhmi.com
• Facebook: https://www.facebook.com/foenix.engineering.vn