Tin Tức

Chủ Lò Bánh Mì Lạt Chuyên Bỏ Sỉ Tìm Hướng Mở Rộng Với Mô Hình Bánh Mì Thịt

Đăng ngày Bởi Mai Nhi
Bài toán kinh doanh bánh mì thịt tại lò bánh mì bỏ sỉ

Sở hữu lò bánh mì lạt chuyên bỏ sỉ, nhiều chủ lò đang trăn trở với bài toán kinh doanh bánh mì: làm sao để tăng doanh thu mà không cần mở rộng mặt bằng hay đầu tư thêm máy móc? Một hướng đi đang được nhiều người lựa chọn là kết hợp bán bánh mì thịt ngay tại lò. Liệu mô hình này có thực sự hiệu quả? Hãy cùng Foenix phân tích trong bài viết dưới đây!

>>> Xem thêm: Bắt đầu từ con số 0: Hành trình mở tiệm bánh mì của anh khách trẻ với bộ lò xoay 6 khay

Vì sao nên kết hợp mô hình bán bánh mì thịt tại lò bánh mì lạt?

Vì sao nên kết hợp mô hình bán bánh mì thịt tại lò
Tận dụng không gian hiệu quả để bán bánh mì thịt tại chỗ, tăng doanh thu, thu hút khách từ mặt tiền lò nướng

Nếu bạn đang có sẵn lò bánh mì lạt bỏ sỉ, bạn đã có sẵn lợi thế lớn: chủ động nguồn bánh, dây chuyền ổn định và khách hàng sỉ đều đặn. Nhưng khi thị trường bỏ sỉ ngày càng cạnh tranh, biên lợi nhuận bị thu hẹp, đây là lúc cần tính lại bài toán kinh doanh bánh mì cho hiệu quả hơn.

Giải pháp thực tế là kết hợp thêm bán lẻ – cụ thể là bán bánh mì thịt ngay tại lò. Bánh mì lạt bạn đã làm sẵn, chỉ cần thêm vài nguyên liệu cơ bản như thịt, chả, rau, nước sốt,… là có thể tạo ra sản phẩm có giá trị cao hơn gấp 5-7 lần.

Điều quan trọng là bạn không cần mở rộng mặt bằng, bạn cần đầu tư dây chuyền làm bánh mì mới. Chỉ cần một góc nhỏ trước lò hoặc một chiếc xe bánh mì thịt, bạn đã có thể bắt đầu mô hình này ngay hôm nay.

THAM KHẢO MÁY LÀM BÁNH MÌ

Quý khách hàng liên hệ trực tiếp

HOTLINE 0708 36 56 58

để được tư vấn nhanh nhất!

THAM KHẢO CÁC MÁY LÀM BÁNH MÌ

Liên hệ trực tiếp HOTLINE 0708 36 56 58 để được tư vấn nhanh nhất!

Bài toán kinh doanh bánh mì theo mô hình kép

Lợi ích kinh doanh bánh mì thịt và bánh mì lạt
Nướng bánh tại chỗ, đóng gói phân phối cho điểm bán khác, mở rộng tệp khách hàng, tối ưu năng suất và lợi nhuận

Nhiều chủ lò lâu năm đã nhận ra rằng: nếu chỉ dựa vào khách sỉ, thì việc tăng trưởng doanh thu bền vững là điều rất khó. Khách sỉ có thể đổi nhà cung cấp bất cứ lúc nào, hoặc ép giá khi bạn không có lựa chọn thay thế.

Đây là lúc mô hình kép “vừa bán sỉ. vừa bán lẻ” phát huy hiệu quả. Bạn có thể tiếp tục cung cấp bánh mì lạt cho các đại lý như trước, đồng thời dùng một phần sản lượng để phục vụ khách lẻ ngay tại lò.

Hình thức này không chỉ giúp bạn tăng thu nhập mỗi ngày, mà còn giảm phụ thuộc vào đầu ra sỉ. Quan trọng hơn, bạn còn có cơ hội xây dựng thương hiệu riêng, tạo tệp khách hàng trung thành điều mà mô hình sỉ không thể mang lại.

Vậy, có nên bán bánh mì thịt nếu đã có lò bánh mì? Câu trả lời là có – nếu bạn muốn gia tăng doanh thu mà vẫn kiểm soát được toàn bộ quy trình sản xuất, bán hàng, và không tốn nhiều chi phí đầu tư ban đầu.

Tính toán chi phí và lợi nhuận khi kết hợp mô hình kinh doanh

Vậy, có nên bán bánh mì thịt nếu đã có lò bánh mì? Câu trả lời là có nếu bạn muốn gia tăng doanh thu mà vẫn kiểm soát được toàn bộ quy trình sản xuất, bán hàng, và không tốn nhiều chi phí đầu tư ban đầu.

Chi phí cho một ổ bánh mì thịt cơ bản:

  • Bánh mì lạt: ~1.500đ (tự sản xuất tại lò)
  • Nhân bánh (thịt, pate, rau, bao bì…): ~7.500–8.000đ

=> Tổng chi phí: khoảng 9.000đ/ổ

Giá bán ra thị trường dao động từ 15.000–20.000đ tùy khu vực, vậy lợi nhuận mỗi ổ từ 6.000–11.000đ

Chỉ cần bạn bán từ 150 ổ/ngày, lợi nhuận có thể đạt từ 25–45 triệu/tháng – một con số rất đáng để cân nhắc, đặc biệt nếu bạn đang cần “gỡ rối” bài toán kinh doanh bánh mì mùa thấp điểm.

Vậy chi phí mở bán bánh mì thịt tại lò bánh mì lạt là bao nhiêu? Bạn chỉ cần khoảng 3–5 triệu đồng để sắm xe đẩy, bàn sơ chế, đồ đựng, dụng cụ và bảng hiệu. Mức đầu tư thấp, dễ thu hồi vốn, phù hợp với cả lò nhỏ và vừa.

Thiết bị làm bánh mì phù hợp cơ sở sản xuất quy mô vừa và nhỏ
Lò nướng xoay 8 khay thiết kế tinh gọn, ổn định hơi, giữ nhiệt tốt, cho ra mẻ bánh đều đẹp phù hợp tiệm bánh vừa và nhỏ

Các bài viết có thể bạn quan tâm:

Lưu ý khi triển khai mô hình bánh mì thịt tại lò bỏ sỉ

Để mô hình kinh doanh bánh mì kết hợp vận hành trơn tru, bạn cần lưu ý:

  • Tách biệt quy trình sỉ và lẻ: Không để việc bán lẻ ảnh hưởng đến tiến độ giao bánh cho khách sỉ.
  • Chất lượng là yếu tố sống còn: Bánh mì thịt là sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với người tiêu dùng cuối, nên cần đồng đều về chất lượng, đảm bảo vệ sinh và hương vị.
  • Sắp xếp nhân sự hợp lý: Có thể bố trí ca làm riêng cho khâu bán lẻ, hoặc giao cho người nhà quản lý nếu bạn chưa muốn thuê thêm.
  • Bắt đầu quy mô nhỏ: Từ 50–100 ổ/ngày để kiểm tra thị trường. Nếu thấy tiềm năng, bạn có thể mở rộng dần.

Nếu có ý định phát triển lâu dài, bạn có thể tạo thương hiệu riêng cho dòng bánh mì thịt. Kết hợp thêm bán online, giao hàng sáng, hoặc đặt theo đơn. Tuỳ vào nguồn lực, bạn có thể linh hoạt chọn cách kết hợp bán bánh mì thịt tại lò bánh mì sao cho dễ quản lý và hiệu quả nhất.

Tạm kết

Bài toán kinh doanh bánh mì ngày nay không chỉ nằm ở sản lượng, mà là cách tận dụng tối đa nguồn lực sẵn có. Kết hợp bán bánh mì thịt ngay tại lò là mô hình dễ triển khai, chi phí thấp, nhưng có thể giúp bạn tăng doanh thu mỗi ngày.

Qua bài viết Foenix chia sẻ trên, hy vọng bạn đã tìm thấy một hướng đi phù hợp để phát triển mô hình kinh doanh bánh mì của mình. Nếu cần thiết bị hoặc tư vấn chi tiết, hãy liên hệ Foenix để được hỗ trợ tận tâm và đúng nhu cầu.

0708365658